Levan nedir ve neden bu kadar önemlidir?

Önemli Noktalar

• Levan, Batı diyetlerinde yaygın olarak bulunmayan eşsiz ve faydalı bir liftir.
• Levanı diyetinize dahil etmenin, faydalı bakterileri desteklemek ve daha sağlıklı bir bağırsak astarına katkıda bulunmak da dahil olmak üzere çeşitli potansiyel faydaları vardır.
• BTS Naturel Sugar-to-Fiber, levan üretimi yoluyla lif alımınızı ve çeşitliliğinizi artırmayı kolaylaştırarak, büyük diyet değişiklikleri yapmadan daha iyi bağırsak mikrobiyom sağlığına ulaşmanıza yardımcı olur.

Günümüzün hızlı tempolu dünyasında, özellikle diyetlerimizde temel lif eksikliği olduğunda, bağırsak sağlığını korumak zor olabilir. Amerikalıların tahminen %95’i günlük 25 ila 35 gram lif alımı önerisini karşılayamıyor (ortalama sadece 15 gram alıyorlar) ve ortalama Amerikan diyeti sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu desteklemiyor (Quagliani, Felt-Gunderson, 2016).

Yakın zamanda BTS Naturel ürün gamındaki en yeni genetik olarak tasarlanmış probiyotik olan Sugar-to-Liber’ı duyurduk. Bu probiyotik, sükrozu (sofra şekeri) levan’a (belirli bir lif türü) dönüştürüyor. Birçok lif türü yeterli lif alımımızdaki eksikliği gidermeye yardımcı olabilirken, levan’ı özellikle bir nedenden dolayı seçtik. Öyleyse, levan’ın bilimine ve neden günlük lif olarak iyi olduğuna biraz daha yakından bakalım.

Lif çeşitliliği önemlidir ve her türün kendine özgü bir rolü vardır.
Birçok diyet lifi türü vardır ve sağlığımızı desteklemek için bunların çeşitliliğine ihtiyacımız var, peki bunlar tam olarak nedir? Diyet lifleri esasen birbirine bağlı uzun şeker molekülü zincirleridir (besin değerleri etiketinde lifin neden “karbonhidratlar” içinde listelendiğini merak ettiyseniz, işte nedeni budur). Her lifin özellikleri, onu oluşturan şekerlere, zincir uzunluğuna ve karmaşık yapılar oluşturup oluşturmadığına bağlıdır.

Örneğin, bitki hücre duvarlarında bulunan yaygın bir lif olan selüloz, her zincirin diğer zincirlerle bağ kurabildiği doğrusal glikoz molekülü zincirlerinden oluşur. Bu karmaşık yapı, selülozu çözünmeyen lif için iyi bir kaynak yapar. Bileşimi, boyutu ve yapısı nedeniyle selüloz suda çözünmez ve bağırsak mikrobiyomumuzdaki mikroplar tarafından fermente edilemez (yani gıda olarak kullanılamaz). Bunun yerine, bu lif gastrointestinal sistemden geçerken çoğunlukla bozulmadan kalır ve bağırsak hareketlerimizi hızlandırır. Selüloz gibi lifler, bağırsak sağlığını ve düzenliliğini desteklemek için önemlidir. Selüloz lifi bakımından zengin gıdalara örnek olarak kök ve yapraklı sebzeler, baklagiller, elma ve armut verilebilir (Lanza & Butrum, 1986).

Birçok lif tamamen glikozdan oluşur, ancak glikoz farklı lif türlerinde bulunan tek şeker değildir. Örneğin, fruktoz ve galaktoz olmak üzere diğer şeker moleküllerinin uzun zincirlerinden oluşan lif türleri fruktoz ve galaktanlardır. Ama burada duramayız! Bazı lifler sadece bir değil, birden fazla şeker molekülünden oluşur. Birdenbire, farklı konfigürasyonlar sonsuz gibi görünüyor.

Levan nedir?

Levan, fruktoz olarak bilinen bir diyet lifi türüdür. Spesifik olarak, birbirine bağlı fruktoz moleküllerinden oluşan bir polisakkarittir (Tanaka, Oi ve Yamamoto, 1980). Başka bir deyişle, levan, dallanma noktalarına sahip uzun fruktoz zincirlerinden oluşur. Selüloz gibi, levanın bileşimi, boyutu ve yapısı vücudumuzun bu lifi nasıl kullandığına katkıda bulunur. Çözünürdür, yani suda çözünür ve aynı zamanda prebiyotiktir (bağırsaklarımızdaki mikroplar tarafından fermente edilebilir). Selülozun aksine, levanın bu özellikleri sindirimi yavaşlatarak besin emilimini, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu ve kısa zincirli yağ asidi üretimini destekler.

Amerika Birleşik Devletleri’nde birçoğumuz için levan yeni bir kavram olsa da, Japonya’da yüzyıllardır, özellikle sağlık yararlarıyla bilinen fermente soya fasulyesi yemeği natto aracılığıyla tüketilmektedir. Levanın, bu geleneksel fermente gıdanın sağlığımızı destekleme yeteneğinde önemli bir rol oynadığına inanılmaktadır (Öner, Hernández, Combie, 2016). Modern araştırmalar daha geniş faydalarını keşfetmeye devam ettikçe, levan, sağlığımızı destekleyen bir diyet lifi olarak daha da fazla ilgi görmektedir.

Levanın Faydaları

Birçok lifin çeşitli faydaları vardır, peki neden özellikle size günlük levan dozu sağlamak üzere tasarlanmış bir probiyotik geliştirdik?

Bağırsak mikrobiyomunu destekler

Fermente edilebilir bir lif olarak levan, bağırsaklarınızdaki faydalı mikropları besleyebilir. Bağırsak mikrobiyomumuz binlerce mikrop türünden oluşur ve onları desteklemek önemlidir, böylece onlar da bizi daha iyi destekleyebilirler.

Lif çeşitliliğini artırır binlerce mikrop türünün hepsi farklıdır ve hepsi aynı yiyeceği, yani aynı lif türünü yemez. Hepsini mutlu ve dengede tutmak için çeşitli farklı diyet lifleri tüketmeliyiz. Levan modern diyette yaygın olarak bulunmadığı için, levan ilavesi günlük olarak tüketeceğiniz lif çeşitliliğini doğal olarak artırır. Bunu bir ortak yemek gibi düşünün. Masada ne kadar çok çeşit yemek varsa, herkesin yemekten heyecan duyacağı bir şey bulma olasılığı o kadar artar.

Levan şu anda birçok bilimsel araştırmanın konusu ve daha geniş sağlık yararları sunabileceğini gösteren giderek artan bir araştırma grubu var (Bahroudi vd., 2020; Xu vd., 2023; Dahech vd., 2013; Liu vd., 2020). Özellikle diyetinizde çeşitli lif türleri bulunduğunda, lif tüketmenin sayısız sağlık faydası vardır (Ranaivo vd., 2022; Slavin, 2013). Dengeli bir diyeti günlük bir paket Şekerden Life Dönüştürücü ile birleştirerek, sadece bağırsak mikrobiyomunuzu değil, bağırsak mikrobiyomunuzun sizi desteklediği tüm yolları da desteklemiş olursunuz.

Genetik mühendisliği yoluyla levanın gücünü keşfedin

BTS Naturel, levan gibi benzersiz bir diyet lifi üretmek gibi özel ve hedefli işlevleri yerine getiren probiyotikler oluşturmak için genetik mühendisliğinin gücünden yararlanıyoruz. Bilimdeki bu ilerlemenin, yalnızca diyetle elde edebileceğimizin ötesinde bağırsak sağlığını ve genel refahı desteklemeye nasıl yardımcı olabileceği konusunda heyecanlıyız.